渔民打捞出罕见紫色海参(图)

渔民打捞上来的紫色海参明显和普通海参颜色不一样。

青岛早报5月10日报道 “我从海底捞上来一个全身紫色的海参，离远看就和茄子差不多。”昨日下午，薛家岛渔民陈师傅拨打早报热线82888000说，昨日下午3时，他在薛家岛老尹家海区的水下捕捞出一只紫色活体海参。他从事海参捕捞十多年了，还是第一次见到紫色的海参。记者闻讯后赶到现场看到，这只紫色的海参长约35厘米、重180克，全身呈深紫色，周身布满紫色的参刺。“我以前只见过黄色的、青色的、褐色的，偶尔还能看到白色的，就是从来没见过紫色的海参。”海参养殖户薛先生告诉记者，根据体重、大小观察，这只海参至少已在海底生长5年以上。

陈师傅告诉记者，这只海参是他在海底深约11米的礁石下捕捞上来的。“当时礁石周围布满紫色的石花菜，我用手四处摸的时候才发现里面藏着海参。”陈师傅说，这种海参很罕见，自己也不舍得吃，如果有海洋生态专家需要，他愿意无偿捐赠。

开发区水产技术推广站的有关专家表示，海参的体色随环境的变化而改变，一般海参体色与周围环境颜色相近。生活在礁石附近的海参会变成淡蓝色，居住在褐藻类附近的海参为褐色，而生长在绿藻类左右的海参则为偏绿色。这只海参非常罕见，具有较高的研究价值。
几种干海参的做法,可以借鉴

红焖海参
主料： 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
配料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
做法：
1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。


雪花海参
原料：水发海参500克、鸡脯肉25克、鳜鱼肉15克、大油1500克（约耗40克